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Mich hat sehr begeistert, daß in jedem Kapitel Essays eingefügt sind, die einen bestimmten Sachverhalt praktisch erläutern oder Querbezüge zu anderen Themen herstellen. Was mir im Lauf der Arbeit mit diesem Buch aufgefallen ist, ist die manchmal unzureichende chemische Betrachtung kleinerer Sachverhalte (z.B. die chemische Natur von Stoffen wie Lignin, Pektin...), so daß ich doch noch andere Bücher zu Rate ziehen mußte (was aber auch am Anspruch unserer Professorin liegen kann). Alles in allem ist das Buch aber seinen Preis wert und wirklich empfehlenswert. |
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