Fische räuchern

Buch, Taschenbuch
Ausgabe vom 2003
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Für Angler ist das Räuchern eine ideale Möglichkeit, ihren Fang auf schmackhafte Weise zu verarbeiten. Doch auch Hobbyköche entdecken das Räuchern zu Hause: Es veredelt Forelle oder Lachs, Makrele oder Aal, Saibling oder Barsch zu kulinarischen Ereignissen. Dieses Praxisbuch zeigt verschiedene Räuchermethoden und stellt ein große Auswahl von Rezepten mit Räucherfisch vor.