| ||||||||||
Sind Vollkornprodukte wirklich gesünder als Weißmehlgebäck? Wie entsteht eigentlich Kartoffelpüree? Und werden wir in Zukunft alle nur noch bestrahlte oder gentechnisch veränderte Nahrung zu uns nehmen? Auf der Suche nach der richtigen Ernährung sind Binsenweisheiten und simple Theorien längst keine tragbaren Optionen mehr. Zu kompliziert sind die Zusammenhänge und Vorgänge bei der Herstellung unserer Nahrung. In diesem schwer überschaubaren Dschungel bieten die beiden Autoren auf kompetente Weise Orientierung: Sie berichten Hintergründiges über Grundnahrungsmittel, Details über die Entstehung so unterschiedlicher Getränke wie Mineralwasser oder Champagner und alkoholfreies Bier oder beantworten die Frage, was eigentlich auf der langen Reise der Südfrüchte in unsere Supermärkte passiert. Dabei ist der Stil angenehm populär, ohne oberflächlich zu werden. Wissenschaftliche Anekdoten und spannende Details ergänzen die elementaren Informationen, die wir benötigen, um unsere Lebensmittel zu verstehen. Auf interessante Weise tragen die Autoren eine beachtliche Menge an Fakten über unsere tägliche Nahrung zusammen. Das reicht vom Einsatz des Glutamats bis zum gar nicht mehr so geheimen Coca-Cola-Rezept; von den Besonderheiten der unterschiedlichen Essigarten bis zur Fruchtsaftherstellung. Das Buch ist ein schier unerschöpfliches Kompendium. Die zahlreichen Fakten werden sachlich und dennoch unterhaltsam vorgestellt, ohne dass die Autoren versuchen, uns durch übertriebene Horrorvisionen einer angeblich verantwortungslosen Lebensmittelindustrie den Spaß am Essen endgültig zu verderben. Stattdessen liefern sie einen gelungenen Beitrag, sich zum mündigen Verbraucher weiterzubilden, der sich zwar keinen Illusionen über seine Nahrung hingibt, aber bewusst und überlegt aus den unterschiedlichen Produkten auswählen kann und sich nicht zum hilflosen Opfer der Konzerne degradiert fühlen muss. -Falko Blask |
Weitere Infos oder Bestellen bei Amazon