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Schon seit längerem ist es wieder in Mode gekommen, traditionelle Handwerkskunst in die eigenen vier Wände zu holen. In diesem Rahmen bietet sich die Weinherstellung an, da sie bereits mit relativ geringem Aufwand zu guten Ergebnissen führen kann, wie der Autor in aller Ausführlichkeit beschreibt, angefangen von den nötigen Geräten und Behältern über die Bezugsquellen von Weintrauben bis hin zu detaillierten Erklärungen der Weinbereitung. Außerdem wird auf Mängel, Fehler und Krankheiten, die ein Wein während der Produktion erleiden kann, hingewiesen und auch Tipps zur Vermeidung gegeben. Ein ausführliches Kapitel ist den Frucht- und Beerenweinen gewidmet, die neben dem klassischen Wein ihren festen Platz in der Beliebtheit des Konsumenten haben, vor allem der Apfelwein oder, je nach Herkunft, besser bekannt als Äppelwoi, Most oder Cidre. Das Buch ermöglicht es, sich seinen eigenen Wein herzustellen, der auch den persönlichen Geschmack treffen wird, wenn man bestimmte Grundregeln beachtet, die für ein optimales Ergebnis einfach unabdingbar sind. Allerdings ist es gerade durch die detaillierte Schilderung besonders für Anfänger schwierig, die Fachbegriffe genau zuzuordnen. Der Autor bemüht sich, große Verständnisprobleme erst gar nicht entstehen zu lassen, doch lassen sich diese gerade zu Beginn nicht ganz vermeiden und erst durch eine intensive Einarbeitungszeit abbauen. Nichtsdestotrotz ist dieses Buch für den interessierten Hobbywinzer empfehlenswert, da es kaum Fragen offen lässt und deshalb bereits eine gute Garantie für ein hervorragendes Gelingen des selbsterzeugten Weines ist und vor allem auch für den Genuss, denn ein Gläschen Wein pro Tag fördert bekanntlich die Gesundheit. -Andrea Waldenmayr |
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