Räuchern - Fleisch, Wurst, Fisch

Egon M. Binder

Buch, Broschiert
Ausgabe vom 1995
Verkaufsrang: 51339 (je kleiner desto beliebter)
ASIN: 3800168480 (Amazon-Bestellnummer) 		Räuchern - Fleisch, Wurst, Fisch - Egon M. Binder
Hier erhält der Anfänger Antwort auf alle wichtigen Fragen über Heiß- und Kalträuchern, über die Einrichtungen von der einfachen Räuchertonne bis zum perfektionierten Räucherschrank und zur Räucherkammer, über die geeigneten Hölzer oder Räuchermehle und die Befeuerung, und schließlich über das Räuchergut: Rezepte für Fleisch, Würste und Fische, Pökeln und Würzen, Einhängen und Einlegen und schließlich das richtige Räuchern.