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Fleisch sanft garen bei NiedertemperaturAnnemarie WildeisenBuch, Gebunden
Ausgabe vom 2000
Verkaufsrang: 315477 (je kleiner desto beliebter)
ASIN: 3855025916 (Amazon-Bestellnummer)
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Alle hier vorgestellten Fleischgerichte werden nach der Niedertemperatur-Garmethode zubereitet. Nach dem Anbraten läßt man das Fleisch im Ofen bei 70 bis 80 Grad langsam nachziehen. Dadurch bleiben die Stücke saftig und zart. Welche Fleischsorten und -stücke sich für diese Garmethode eignen und wie man sie behandelt, das zeigt dieses farbig bebilderte Kochbuch.
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