Von Wasserlilien und Khmer-Currys: Kambodschanische kreative Küche

Gustav Auer, Sok Chhong

Buch, Gebunden
Ausgabe vom 5. Dez. 2008
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Die traditionelle, fast noch unentdeckte Küche Kambodschas birgt zahlreiche Köstlichkeiten und die Rezepte dazu finden Sie in diesem Buch. Sie sind innovativ und doch gut nachzuvollziehen und so lassen sich die Spezialitäten gut zu Hause nachkochen.

Das Buch gewährt auch Einblicke in das Leben der Köche und Autoren: nämlich hinter die Kulissen des Restaurants "Romdeng" in Phnom Penh, einem der Hilfsprojekte von "Friends-International", in dem Straßenkinder eine Ausbildung erhalten.

Farbenprächtige Marktszenen zeigen die beeindruckende Zutatenvielfalt der Khmer-Küche wie Bananenblüten, Wasserlilien, geräucherten Fisch, Laksa-Blätter oder Jackfruit. Das kleine Königreich zwischen Thailand und Vietnam zieht immer mehr Touristen aus aller Welt an, nicht nur wegen seiner beeindruckenden Tempelanlage Angkor Vat, sondern auch wegen seiner ursprünglichen Landschaften und der großartigen (Ess-)Kultur.