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Restaurant und Gast: Fachwissen Hotel, Restaurant, KücheReinhold MetzBuch, Gebunden
Ausgabe vom 29. Juli 2008
Verkaufsrang: 133119 (je kleiner desto beliebter)
ASIN: 3805705808 (Amazon-Bestellnummer)
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Das bewährte Standardwerk enthält alle Ausbildungsinhalte für Restaurantfachleute. Es ist für den Unterrichtseinsatz ebenso geeignet wie zum Selbststudium oder als Kompendium. Pägagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fachkompetenz und Handlungskompetenz sowie vor allem die Hinführung zu gastorientiertem Handeln. Komplexe Projektaufgaben zu wichtigen Themen runden die fachlich versierte Wissensvermittlung ab. Die beigelegte CD kann im Zusammenspiel mit den Buchtexten den handlungsorientierten und lernfeldorientierten Unterricht ideal unterstützen. Die Website www.hotel-restaurant-kueche.de bietet eine umfassende Informations- und Austausch-Plattform für den gastgewerblichen Bereich.
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