Vitamin-Lexikon: Vorkommen - Bedarf - Mangelerscheinungen - Anwendungsgebiete - Prävention - Supplementierung

Karl-Heinz Bäßler, Ines Golly, Dieter Loew

Buch, Gebunden
Ausgabe vom Sept. 2007
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Das Vitamin-Lexikon beschreibt in Form von Monographien Vorkommen, Chemie, Stoffwechsel und biochemische Funktionen der 13 Vitamine und des Provitamins Betacarotin. Erläutert werden Vitaminmangelerscheinungen, Vitaminbedarf und Anwendungsgebiete unter Berücksichtigung der aktuellen Empfehlungen der Deutschen, Österreichischen und Schweizerischen Gesellschaften für Ernährung.